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Enciclopedia degli alimenti - la vite e il vino

Enciclopedia degli alimenti - la vite e il vino

 

Description

Quest’opera monumentale ci trasporta sul pianeta della vite e del vino, per farci diventare veri intenditori del settore: dall’origine ed evoluzione della vite, toccando aspetti morfologici e fisiologici, 38 rinomati specialisti del settore ci guidano in un viaggio appassionante tra la viticoltura di territorio, i vitigni coltivati, il vivaismo viticolo, le tecniche di vinificazione, i distillati, la diffusione in Italia e nel mondo, insegnandoci a distinguere fra la molteplicità dei prodotti. La ricca parte dedicata all’alimentazione approfondisce gli aspetti nutrizionali dell’uva e i migliori abbinamenti fra vino e cibi, in modo da gustarli al meglio.

Questa edizione per iPad del premiato libro della collana Coltura&Cultura si caratterizza per l’accuratezza degli indici, che consentono all’utente un’agevole ricerca e una facile lettura di specifici argomenti dell’opera, spaziando dalla botanica alla storia e all’arte, dall’alimentazione al paesaggio, dalla coltivazione alla ricerca scientifica, dall’utilizzazione artigianale e industriale al mercato nazionale e globale.

38 autori - 626 pagine – 1.254 foto, illustrazioni, schemi e tabelle

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